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爐烤香椿翅小腿

食材
  • (雞)翅小腿
  • 香椿 (準備中)
  • 段木鮮香菇
  • 水林泰平100%花生油(大) (準備中)
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調味

調味:香椿醬、鹽、糖、黑胡椒粗粒

醃汁:鹽1小匙、糖1小匙、水250c.c.

作法

1. 烤箱預熱,瀝掉醃翅小腿的醃汁,淋上香椿醬抓勻,放入烤箱烤3分鐘。

2. 將烤盤的汁液瀝掉,再次刷上香椿醬,烤10分鐘(確認有熟才取出)。

3. 同2作法,瀝掉汁液、刷上香椿醬,再烤30秒即可取出置盤。

4. 將蔬菜料放入大碗中,加入雞油、鹽、糖、黑胡椒調味,進烤箱烤10分鐘取出。

5. 擺盤,取出蔬菜料佐於烤好的翅小腿旁即可上桌囉!

事先準備

1. 翅小腿表面劃2-3刀(醃製時易入味),倒入醃汁醃2小時。

2. 玉米筍剝殼、切除基部。

3. 茭白筍剝殼、削除老皮後滾刀切塊。

4. 香菇剪掉蕈炳,表面劃十字。

貼心小提醒

1.香椿醬做法:香椿20克、花生油100ml

將香椿去梗、洗淨、晾乾,放入果汁機或食物調理機中,倒入花生油打碎成濃稠狀即可。

2.翅小腿也可改用二節翅或全翅。

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