做菜食譜厚生的理念是吃在地用當令，且基於對食材品質的堅持及快速到貨的承諾，因此對食材處理、人員訓練及配送時效有一定的要求。如果您的區域未列出，表示厚生團隊仍須努力開發當地的小農並部署新的門市集貨點以就近服務，所以配送服務區域還有所侷限，對此跟您抱歉！
在我們的服務還沒延伸到您居住的區域之前，我們懇請您儘量向當地的農民市集購買。您會在那裏找到新鮮、找到安全、也找到人與土地最真摯的連結。我們會在會員電子報、官網和FB粉絲團上不定期公告我們的擴點計畫。謝謝您！
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- 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
- 100%國產黑芝麻油(大)
- (金門牛)牛肚 (準備中)
- 小黃瓜 (準備中)
- 蒜瓣
- 粉薑
- 青蔥 (準備中)
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調味 滷汁：醬油(新)、米酒、冰糖適量、白胡椒粒、辣豆瓣 |
作法 1. 起一鍋冷水放入洗好的牛肚，加入蔥、薑去腥，小火煮至水滾。 2. 水滾後續煮約15分後撈出，以冷水沖洗放涼。 3. 另起一深鍋，放入滷汁、牛肚、水(水量蓋過食材)煮滾，蓋鍋轉小火燉滷。 4. 燉滷2.5~3小時，至喜愛軟硬度為止，取出牛肚放涼，斜切成薄片備用。 5. 起鍋，下芝麻油後續加入牛肚片、小黃瓜絲小火拌炒，最後撒上蔥絲拌一下即可。 |
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事先準備 1. 薑切片、蒜仁去皮；小黃瓜洗淨擦乾，切成粗絲狀；青蔥切細。 2. 牛肚洗淨後，用少許鹽搓洗後置放10分鐘，再以冷水沖洗乾淨(去除油脂、筋膜)。 |
貼心小提醒 也可將燉滷完的牛肚整鍋放涼後，放入冰箱至隔夜更入味。 |
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