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黑糖紅棗醉雞

食材
  • 紅棗乾
  • 手作黑糖
  • (雞)雞腿切塊 (準備中)
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調味

紹興酒或花雕酒400 c.c.、黑糖5匙、鹽4匙

作法

1. 雞腿蒸到全熟(使用電鍋的話大約是外鍋一杯水),取出放涼,可以刷上一點麻油,幫雞皮保溼,才不會變硬。

2. 蒸出來的雞汁倒入小鍋內,加入紅棗8顆、黃酒、黑糖、鹽,煮開後放涼。

3. 準備一個保鮮膜裝入雞腿,以步驟3放涼後的醬汁浸泡醃過食材,置於冰箱2天即可享用。

事先準備

1. 雞腿和鹽、酒略醃5分鐘。

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