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經典百香果愛玉

食材
  • 愛玉子(附洗袋)
  • 檸檬 (準備中)
  • 百香果 (準備中)
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調味

含有礦物質的冷開水2400cc、糖2大匙

作法

1. 取2400c.c冷開水倒入大碗中。

2. 將已裝袋的愛玉子放在水面下,溫柔搓洗約5分鐘。

3. 水變黃、愛玉子黏滑感減少時立刻停止搓洗。

4. 放冰箱1小時凝結。

5. 煮糖水,取鍋放入3大匙的水、120克的糖,一邊攪拌煮到濃稠、糖色轉為深褐後,再加入4大匙的熱水,攪散成糖漿。

6. 盛一碗愛玉加入半顆百香果、一匙糖水、幾滴檸檬汁即可享用。

事先準備

1. 將愛玉子1兩放入紗布袋中,袋口綁緊。(袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來)

貼心小提醒

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