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滑蛋牛肉片

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋 (準備中)
  • (金門牛)炒肉片 (準備中)
  • 白胡椒粉(瓶裝) (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

醃料:鹽、蛋液半顆、米漿

調味:鹽、糖、米酒、白胡椒粉、米漿勾芡

作法

1. 起油鍋,將肉片放入鍋中炒至表面熟後取出備用。

2. 原鍋爆香部分蔥末,加入米漿勾芡,馬上加入蛋液。

3. 蛋液約半熟時,放入做法1炒好的牛肉片。

4. 用鏟子輕輕順時或逆時針推炒後調味,炒至牛肉與蛋熟即可。

事先準備

1. 取醃料醃製牛肉片約10-15分,蔥洗淨切細。

2. 3-4顆蛋打散備用。

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