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古早味凍泥(藕粉羹)

食材
  • 手作黑糖
  • 蜂蜜(龍眼蜜) (準備中)
  • 蓮藕粉 (準備中)
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調味

蜂蜜、黑糖、麥芽糖,可擇一調味

作法

1. 取一湯匙的蓮藕粉(約10克)放入碗中。

2. 加入1匙冷水(約15克)攪散。

3. 將滾燙的熱水快速注入碗中,一邊攪拌,粉糊會立刻變成透明膠狀。

4. 淋上自己喜愛的醬料,推薦黑糖、蜂蜜或麥芽糖。

事先準備

1. 準備沸騰的熱水200克(約1小碗)。

貼心小提醒

蓮藕粉和冷水不要加太多,熱水一定要是滾燙(100度C),才能糊化完成。

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