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蒜辣炸茄子

食材
  • 長茄
  • 蒜頭
  • 辣椒
  • 新芳園麴釀壺底醬油(黃豆)
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調味

醬油膏適量

作法

1. 茄子過油,可炸或多一點油煎至金黃,撈起瀝油。

2. 蒜末、辣椒末爆香。

3. 加入茄子,以醬油膏調味,拌勻後即可。

事先準備

1. 蒜拍碎去膜、辣椒不去籽,切末。

2. 茄子切滾刀,泡水防氧化。

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