首頁 > 做菜食譜料理 > 辣椒鑲肉
食材
  • 杏鮑菇
  • (台灣黑豬)Q彈絞肉
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
  • 青辣椒 (準備中)
  • 青蔥
  • 粉薑
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

醬油100g、白胡椒粉少許、米酒30g、砂糖20g

作法

1. 將絞肉、杏鮑菇丁拌勻,加米酒、醬油、糖及白胡椒粉,充分攪勻。

2. 取一乾淨內袋,倒入做法1肉餡壓緊,剪出小洞將肉餡填入青辣椒中(不可鬆散)。

3. 取一鍋,將蔥、薑、蒜、米酒、醬油、糖、白胡椒粉,加水煮滾成醬汁。

4. 將已塞滿肉餡的青辣椒放入作法3鍋中,小火煮30分鐘即可。

事先準備

1. 青辣椒切除頭尾並取出內籽。

2. 杏鮑菇切小丁、蔥切段、薑切片、蒜頭去皮切片。

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