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蜂蜜檸檬愛玉

食材
  • 愛玉子(附洗袋)
  • 檸檬 (準備中)
  • 蜂蜜(龍眼蜜) (準備中)
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調味

自來水或山泉水

作法

1. 水煮開放涼,取2400c.c水倒入大碗中。

2. 將已裝袋的愛玉子放在冷開水中,溫柔搓洗約5分鐘。

3. 水變黃、愛玉子黏滑感減少時立刻停止搓洗。

4. 放冰箱1小時,凝結後加入蜂蜜及檸檬汁即可享用。

事先準備

1. 將愛玉子放入紗布袋中,袋口綁緊。

(袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來)

貼心小提醒

1. 市售瓶裝水、過濾水、逆滲透水、開飲機水礦物質不足,建議使用自來水煮沸的冷開水或山泉水。

2. 紗布袋可用滷包袋或乾淨絲襪。

3. 搓洗時間會因不同地方的愛玉而異,農友建議為5分鐘,洗過頭破壞愛玉反而無法凝結。

4. 愛玉子平常請密封置於乾燥涼爽處保存,愛玉洗完之後請冷藏,在2天內吃完。

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