首頁 > 做菜食譜料理 > 簡易冷滷溏心蛋

簡易冷滷溏心蛋

食材
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
  • (台鳳牧場)安心生鮮鴨蛋 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
全部選購

調味

滷汁:糖適量、蒜頭5顆、辣椒1條、醬油300 c.c、水300 c.c

作法

1. 滾一鍋水,加入3匙鹽。待水滾後,用勺子將6顆生鴨蛋一顆顆放進熱水中,開大火滾5分半鐘。

2. 將蛋撈起立刻泡冰水10-20分鐘。半熟蛋特別難剝,請小心翼翼地剝殼,再放進冷滷用的容器中。

3. 調好滷汁(或用自己家中的萬年滷汁),糖、蒜頭、辣椒,醬油和水各半,剛好可以淹過蛋。

4. 放進冰箱裡12小時~2天,愈久愈入味。取出即可食用。

事先準備

1. 蒜頭去皮。生鴨蛋洗乾淨,泡在冷水中備用。

貼心小提醒

滷汁煮滾即可,待放涼就可以來浸泡蛋。

下載厚生市集APP

iOS

聯絡厚生市集

02-29998411 分機 66、0902009611

週一至週五 09:30-18:30

客服信箱 加入好友

service@mail.farm-direct.com.tw

TOP