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梅醋蓮藕五花肉

食材
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
  • (盤克夏)去皮五花骰子肉丁
  • 水林泰平100%花生油(大) (準備中)
  • 青蔥
  • 蓮藕
  • 段木鮮木耳 (準備中)
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調味

高粱蜜酒梅、梅醋、米酒、醬油、鹽、糖、白米漿(勾芡用)

作法

1. 起鍋,倒入花生油,下蔥段爆香。

2. 倒入黑木耳拌炒後,下五花肉、蓮藕、酒梅炒勻。

3. 加入水及米酒、醬油、鹽、糖調味,繼續燒煮。

4. 煮熟至略收汁,加白米漿勾芡炒勻。

5. 起鍋前添加梅醋拌勻即可盛盤。

事先準備

1. 蓮藕去皮、切塊,川燙約1分鐘,撈出備用。

2. 五花肉洗淨川燙,撈出瀝乾備用。

3. 黑木耳切去蒂頭,切塊。

4. 蔥洗淨、切段。

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