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馬鈴薯烘蛋

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 段木鮮香菇 (準備中)
  • 黃金馬鈴薯 (準備中)
  • 蒜頭
  • 青蔥
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調味

太白粉、雞粉、糖、醬油膏、辣椒醬

作法

1. 雞蛋打散均勻成蛋液,加入馬鈴薯丁混合在一起。加入適量的雞粉、糖、醬油膏、辣椒醬、太白粉及約100的水攪拌均勻。

2. 鍋內熱油,加入作法1. 的蛋液以中小火煎至底部上色,再翻面煎上色,起鍋備用。

3. 鍋內熱油,放入蒜末、青蔥末、香菇丁與適量的雞粉、糖、醬油膏、辣椒醬再混合少量的水,煮至沸騰再加入太白粉水勾芡後,淋在已煎好起鍋備用的煎蛋上即成。

事先準備

1. 馬鈴薯去皮切小丁。

2. 香菇切丁。

3. 蒜切末備用。

4. 青蔥切末備用。

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