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青木瓜繽紛炒

食材
  • 胡蘿蔔
  • 段木鮮香菇
  • 段木鮮木耳
  • 青木瓜 (準備中)
  • 菜豆 (準備中)
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調味

米酒、鹽適量、糖、

香油、白胡椒粉

作法

1. 起油鍋,將菜豆入鍋爆香。

2. 下青木瓜絲拌炒一下,再放入豆干絲、木耳絲、胡蘿蔔絲拌炒。

3. 加少許水,調味料調味稍煮一下後,以白米漿勾芡。

4. 起鍋前加入少許香油提味即可。

事先準備

1. 木耳洗淨切絲,青木瓜削皮後去籽切絲。

2. 豆干切薄片再切絲、胡蘿蔔削皮後切絲。

3. 菜豆去絲斜細切、香菇蒂切絲。

貼心小提醒

一朵香菇從頭到尾都可用來做菜。香菇蒂帶有嚼勁,食譜利用此特性除增加風味也更富口感。

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