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彩虹蘿蔔炒蘆筍

食材
  • 彩虹胡蘿蔔
  • 綠蘆筍(已削皮) (準備中)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
  • 牧師米
  • 青蔥 (準備中)
  • 溫室牛番茄 (準備中)
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調味

鹽、糖、醬油、香油

作法

1. 起油鍋爆香蔥段,加入牛番茄、彩虹蘿蔔拌炒。

2. 加入適當水、鹽、糖、醬油調味,下白蘆筍燒煮一下。

3. 以白米漿勾薄芡,淋上香油提味即可起鍋。

事先準備

1. 彩虹蘿蔔、白蘆筍洗淨削皮,彩虹蘿蔔縱切後切片、白蘆筍切段。

2. 牛番茄洗淨,去蒂頭切塊,蔥洗淨切段。

貼心小提醒

白米漿取代太白粉勾芡,生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚,以果汁機打碎成米漿,濾網過濾後分裝小袋冷凍保存,料理時再取出勾芡。

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