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烏魚蛤蠣鮮湯

食材
  • 冠軍(小)文蛤
  • 100%國產黑芝麻油(小) (準備中)
  • 烏魚切塊 (準備中)
  • 粉薑
  • 青蔥
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

鹽、米酒、胡麻油適量

作法

1. 將一鍋水煮滾,放入薑片及蒜頭小火續煮。

2. 另起一鍋倒入麻油,入薑片爆香後下魚塊煎至金黃,夾出放入作法1中,續煮10分鐘。

3. 加入蛤蜊、米酒、鹽調味煮滾,撒上蔥花即可。

事先準備

1. 蒜頭去皮、薑切片、蔥切細,蛤蜊吐砂洗淨備用。

2. 烏魚洗淨,紙巾壓乾水分。

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