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菱角香燒烏骨雞

食材
  • (雞)烏骨雞-半雞切塊
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
  • 冷凍四角菱角仁
  • 白靈菇
  • 青蔥
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

紹興酒、醬油、白胡椒、鹽、糖

作法

1. 起油鍋,下烏骨雞炒香。

2. 下蒜仁爆香後倒入菱角仁炒勻,紹興酒沿著鍋邊嗆香。

3. 加水淹過雞肉,調味料調味,燒煮約20分鐘。

4. 下白靈菇炒勻燒煮至收汁,起鍋前撒上蔥花即可。

事先準備

1. 菱角仁300g洗淨,白靈菇100g洗淨對切。

2. 蒜頭去皮、蔥切細;烏骨雞半雞切塊、洗淨紙巾壓乾水分。

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