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麻油香拌蓮藕

食材
  • 蓮藕
  • 嫩薑
  • 100%國產黑芝麻油(大) (準備中)
  • 香菜 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

白醋40克、糖40克、鹽1茶匙

作法

1. 不鏽鋼鍋加適量水,煮滾後放入蓮藕片及白醋1/2杯(非調味用份量),約川燙1分鐘撈起、冰鎮瀝乾。

2. 調味料白醋、糖、鹽加入嫩薑、辣椒調勻,蓮藕片放入大碗中倒入調味料拌勻再淋上麻油。

3. 冷藏醃漬兩小時,待入味,食用前加入香菜拌勻即可。

事先準備

1. 蓮藕200克外皮刷洗乾淨,削皮切薄片。

2. 嫩薑切末,香菜、辣椒洗淨、切碎。

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