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番茄鮮筍燉雞

食材
  • 水林泰平100%花生油(大) (準備中)
  • 紫蘇 (準備中)
  • 綠竹筍 (準備中)
  • (雞)去骨雞腿肉 (準備中)
  • 溫室牛番茄 (準備中)
  • 粗粒黑胡椒 (準備中)
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調味

黑胡椒粗粒適量、鹽少許、糖

作法

1. 竹筍加生米水煮,去苦味後加滾刀塊。

2. 起鍋,將雞腿肉兩面煎上色後,盛出備用。

3. 承上鍋加少許花生油,下番茄入鍋拌炒軟加水。

4. 加入筍塊及煎好的雞腿燉煮入味。

5. 調味後煮至收汁,起鍋前加紫蘇碎即可。

事先準備

1. 雞腿切塊250g,加黑胡椒粗粒、糖、鹽醃製備用。

2. 牛番茄500g洗淨切塊、紫蘇2片切碎。

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