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鹹鴨蛋炒南瓜

食材
  • (台鳳牧場)快樂鹹鴨蛋
  • 阿成南瓜
  • 蒜頭
  • 青蔥
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調味

作法

1. 南瓜大火蒸熟,以筷子能穿過的熟度即可(避免過度鬆軟)。

2. 起鍋熱油,爆香蒜末,加入蛋黃炒到起泡泡,續入蛋白丁拌勻。

3. 加入南瓜混合炒勻,再加少許水略煮至收乾湯汁,起鍋前灑上蔥花即可。

事先準備

1. 南瓜去皮切塊;蒜頭去皮拍碎、蔥切細。

2. 鹹鴨蛋取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。

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