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鹹蛋炒豆腐

食材
  • (台鳳牧場)快樂鹹鴨蛋
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 蒜頭
  • 青蔥
  • 白胡椒粉
  • (有助牧場)無毒放牧土雞蛋 (準備中)
全部選購

調味

胡椒粉少許

雞粉少許

米酒少許

作法

1. 豆腐切塊狀並瀝乾,倒入蛋黃液中。

2. 起油鍋,把豆腐輕輕放入鍋中,煎至金黃起鍋備用。

3. 同上鍋,添少許油爆香蒜末、蔥末,下鹹蛋黃入鍋中炒香(呈泡末狀),再加入蛋白丁略炒。

4. 將煎好的豆腐放入鍋中炒勻,再加調味拌勻即可。

事先準備

1. 雞蛋將蛋白蛋黃分開,蛋黃打散備用。

2. 鹹鴨蛋分別取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。

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