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紫蘿蔔厚蛋燒

食材
  • (綠生活牧場)放牧土雞蛋 (準備中)
  • 彩虹胡蘿蔔 (準備中)
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調味

樹子汁30克

作法

1. 熱鍋轉小火,塗一層薄油,倒入蛋液均勻佈滿整個鍋面(會起一些泡泡,以筷子搓破)。

2. 蛋略著色先熄火,鋪上紫胡蘿蔔絲後開小火,用鍋鏟(或筷子)慢慢捲至鍋邊另一端。

3. 再塗薄油,倒一層薄蛋液(以鍋鏟將第一捲撐起,使蛋液鋪滿鍋),已捲好的蛋捲、蛋液才能黏合。

4. 捲起後推至鍋邊,不斷重複以上步驟到蛋液用完,捲好後壓緊放涼或冷藏,切厚塊即可。

事先準備

1. 紫胡蘿蔔洗淨切細絲,熱水燙過後擠乾水分;雞蛋液+樹子汁,拌勻。

貼心小提醒

任何胡蘿蔔都行。重複捲蛋皮次數約3-4次,記得每次加入蛋液之前塗抹油!!

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