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地瓜雞肉燉飯

食材
  • 牧師米
  • (雞)去骨雞腿肉
  • 台灣栗子地瓜
  • 西洋芹 (準備中)
  • 洋蔥
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調味

醃料:

胡椒粉少許

作法

1. 熱鍋,倒入少許油,放入雞腿肉煎熟,盛出待涼,切小塊。

2. 同油鍋不需再放油,放入洋蔥、西芹丁炒香,再下地瓜丁、生米拌炒一下。

3. 將水100cc、高湯500cc混合分次加入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋將米煮熟(約40分鐘),最後加入雞肉拌勻即可。

事先準備

1. 雞腿肉400克洗淨拭乾,加鹽、胡椒粉醃10分鐘。

2. 生米1杯半洗淨備用。

3. 地瓜300克、洋蔥60克去皮切丁;西芹60克,洗淨切丁。

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