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麻油川七炒雞柳

食材
  • 100%國產黑芝麻油(大)
  • (雞)雞胸
  • 川七 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
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調味

鹽1/2小匙

酒2大匙

胡麻油1大匙

水一大匙

作法

1. 胡麻油起鍋,以小火慢慢爆香老薑。

2. 加入雞肉片炒至半熟,再加入枸杞快炒略熟,盛起備用(保留油汁)。

3. 以剩餘的油加少許米酒,下川七輕炒至軟,加入做法2.雞肉條,調味拌勻即可。

事先準備

1. 川七洗淨後略燙約10秒,撈起備用。

2. 雞肉切成條狀,加點米酒抓勻;薑切絲,枸杞用米酒泡軟。

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