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鮮炒碧玉筍肉絲

食材
  • 碧玉筍 (準備中)
  • (盤克夏)豬肉絲 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

調味:

雞粉

香油

醃料:

醬油

米酒

太白粉

作法

1. 起油鍋,豬肉絲過油熱炒至變色,盛起備用。

2. 同油鍋再倒入適量油,爆香蒜頭後,加入碧玉筍拌炒。

3. 加少許水略炒約2分鐘,下豬肉絲、辣椒,調味拌勻,起鍋前滴點香油即可。

事先準備

1. 豬肉絲用醬油、酒、太白粉抓勻,略醃10分鐘。

2. 碧玉筍洗淨、切去頭尾較老部位、斜切段;蒜頭拍碎、辣椒切細。

貼心小提醒

素炒可使用新鮮香菇、薑絲取代蒜頭、豬肉絲,一樣美味喔!

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