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涼拌碧玉筍

食材
  • 金針菇
  • 段木鮮木耳 (準備中)
  • 碧玉筍 (準備中)
  • 蒜頭
  • 粉薑
  • 大辣椒 (準備中)
  • 香菜 (準備中)
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調味

醬油1匙

鹽少許

糖1大匙

白醋1大匙

白芝麻少許

香油

作法

1. 煮一鍋開水,加少許鹽、油,下碧玉筍川燙約10-15秒,撈出冰鎮、瀝乾。

2. 同鍋水下金針菇、木耳川燙5秒,撈起瀝乾,用筷子撥開放涼。

3. 取一容器放入川燙食材及蒜絲、薑絲、香菜、辣椒絲,加入調味料拌勻,食用再灑些白芝麻即可。

事先準備

1. 碧玉筍洗淨、切去頭尾較老部位、大斜口細切。

2. 香菜洗淨切細、金針菇去根部洗淨、木耳洗淨切絲、辣椒切細、薑切細絲、蒜頭去皮切絲。

貼心小提醒

食材比例、調味可依個人喜好調整。

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