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涼拌鮮蚵豆腐

食材
  • 天然板豆腐 (準備中)
  • 東石鮮蚵 (準備中)
  • 蒜頭
  • 青蔥
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調味

太白粉、香油、醬油膏

作法

1. 將鮮蚵裹上薄薄的太白粉,放入沸騰的熱水約2分鐘,撈起放入冰塊水冰鎮。

2. 豆腐切塊狀鋪在盤底,將冰鎮好的鮮蚵擺上去。

3. 放入蒜末,加入適量的醬油膏、香油,再灑上蔥末即可。

事先準備

1. 將鮮蚵洗淨瀝乾。

2. 將豆腐取出放入盤中,倒熱水沖一會,然後瀝乾。

3. 蒜切末備用。

4. 蔥切末備用。

貼心小提醒

喜歡吃辣的可以切點辣椒末,最後與蔥末一起灑上。

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