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青葙肉絲蛋花湯

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • (盤克夏)前腿肉絲
  • 青葙 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
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調味

香油

作法

1. 備一鍋熱水,先將青葙葉用開水泡2-3次(去除澀味和紅色色素,使湯色清澈)。

2. 煮一鍋水,沸騰後放入肉絲、薑絲煮約2分鐘。

3. 加入青葙葉及鹽先調味,倒入蛋液成熟蛋花後,淋上香油即可。

事先準備

1. 青葙摘除根部洗淨後,切段備用。

2. 蛋打成蛋液備用、薑切絲。

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