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馬齒莧炒蛋

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 馬齒莧 (準備中)
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

米酒

醬油

作法

1. 將馬齒莧加入蛋液中拌勻,加鹽、米酒、少許醬油調味。

2. 鍋燒熱,加入適當的油,將做法1.倒入鍋內煎熟即可,趁熱佐餐食用。

事先準備

1. 鮮馬齒莧洗淨,摘去根及老葉,切成小段;雞蛋4顆,打散備用。

貼心小提醒

馬齒莧

馬齒莧又名豬母乳、長壽菜、馬齒草等。為一年生草本植物,分枝且多汁,屬於地方性的雜草;莖葉肥厚、纖維軟嫩,營養豐富。食用部位為葉部與嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。

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