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櫛瓜排骨鮮蔬湯

食材
  • (台灣黑豬)小排
  • 櫛瓜
  • 牛番茄
  • 粗粒黑胡椒
  • 洋蔥 (準備中)
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調味

番茄乾5枚

月桂葉2片

海鹽

綜合香料

黑胡椒

作法

1. 排骨滾水川燙後,放入湯鍋中,續加入洋蔥、番茄、番茄乾及月桂葉,倒入約1600水大火煮滾。

2. 滾後轉中小火熬煮至湯頭變濃,加入海鹽調味。

3. 最後加入櫛瓜、洋菇煮熟,撈去湯面浮沫,再灑上黑胡椒、綜合香料即可。

事先準備

1. 番茄2顆表面化十字,燙過去皮,1顆洋蔥去皮都切大塊。

2. 櫛瓜1條洗淨切厚片,洋菇8朵洗淨對切。

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