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糖醋漬紫高麗

食材
  • 紫高麗菜 (準備中)
  • 有機糙米醋
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調味

糯米醋3大匙

細冰糖3大匙

鹽1小匙

作法

1. 糯米醋、冰糖、鹽先用小火煮至糖溶解,放涼備用。

2. 將醃好的紫高麗菜擠乾水分,加入做法1.的糖醋調料醃漬半天。

3. 入味後移至冰箱冷藏,食用時再灑一點白芝麻即可。

事先準備

1. 紫高麗菜洗淨切細絲,用1大匙鹽醃漬半天。〈因菜葉較厚,需要長一點的時間才能醃透〉

貼心小提醒

放糖醋汁醃時,紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。

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