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紅燒蝦仁豆腐

食材
  • (邱家兄弟)白蝦仁
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 青蔥
  • 粉薑
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

料酒

豆瓣醬

醬油少許

太白粉

作法

1. 熱油鍋,薑末爆香後倒入豆腐稍微煎一下。

2. 加少許水,倒入蝦仁、醬油、豆瓣醬輕炒勻。

3. 大火燒開略收湯汁後,加太白粉水勾薄芡,灑上蔥花即可。

事先準備

1. 蝦仁去腸泥、吸乾水分放入碗中,用鹽、酒、醬油、太白粉拌勻,醃10分鐘。

2. 豆腐切小塊,薑切末、蔥切細,備用。

貼心小提醒

蝦子擦乾再醃較爽脆;口味可依個人喜好調整。

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