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山藥肉丸子

食材
  • 胡蘿蔔
  • (盤克夏)絞肉
  • 山藥(長型)
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 粉薑
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

鹽少許

米酒1匙

醬油1大匙

作法

1. 豬絞肉、山藥泥放入容器,加入蛋清、薑末、酒、少許的鹽混合攪拌。

2. 沿容器順向倒入清醬油,拌勻使肉餡紮實,每顆搓約30克。

3. 小肉丸放胡蘿蔔片上,置入盤中。蒸鍋水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可。

事先準備

1.山藥去皮切成小塊,蒸熟後搗成泥備用。

2.薑切末;胡蘿蔔洗淨去皮切薄片;雞蛋取蛋白備用。

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