首頁 > 做菜食譜料理 > 豆豉蒸魚
食材
  • 午仔魚
  • 青蔥
  • 粉薑
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調味

醬油、米酒、糖

作法

1. 鍋內熱油,先加入豆豉、青蔥白、薑爆香,再放少許水煮至水滾。

2. 放入魚,再加入適量的醬油、米酒、少量的糖調味。

3. 待魚略熟後翻面續滾,魚肉兩面皆熟後,放入青蔥綠略為攪拌即成。

事先準備

1. 將魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨後,先用厨房紙巾吸乾魚身上的水分,然後在魚身上劃幾刀備用。

2. 薑切絲備用。

3. 青蔥切段,將青蔥白、青蔥綠分別備用。

貼心小提醒

醬油的量需視豆豉鹹度酌量增添。

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