首頁 > 做菜食譜料理 > 香滷豆乾
食材
  • 天然豆干 (準備中)
  • (皇珵釀造)濃口醬油
  • 大辣椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

醬油60ml

沙拉油60ml

米酒60ml

冰糖25克

作法

1. 取一湯鍋,倒入所有調味煮開,加入豆干,蓋上鍋蓋小火燜魯。

2. 燜魯的過程中每隔數分鐘攪拌一次,約20分鐘後熄火,再燜約30分即可起鍋。

事先準備

1. 豆干450克,將每塊豆干切6-9等分(依豆干大小調整);蒜頭5瓣略拍,辣椒1條切段備用。

2. 八角6粒,黃耆3片備用。

貼心小提醒

不用加水,豆干會出水!重點~燜魯的過程每隔數分鐘要攪拌一次,以免焦鍋。口味依個人喜好調整;放冰箱冷藏更好吃~

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