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鮮蚵豆腐湯

食材
  • 鮮凍去殼牡蠣(石蚵)
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 老薑 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

米酒

香油適量

作法

1. 起油鍋,爆香蔥白末、薑絲,再放入一大碗水煮沸。

2. 湯汁煮沸後,下豆腐再煮沸,先調味即加入瀝乾的鮮蚵,待煮滾撒上蔥綠立即熄火。

事先準備

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份;豆腐切小塊。

2. 蔥洗淨切細,薑切絲。

貼心小提醒

若用石蚵,可將解凍後的石蚵取出用水沖一下,瀝去水分即可。

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