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蛋絲炒豆芽

食材
  • (綠生活牧場)放牧烏骨粉殼雞蛋
  • 青蔥 (準備中)
  • 綠豆芽 (準備中)
  • 粗粒黑胡椒(瓶裝)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
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調味

米酒、鹽適量、黑胡椒

作法

1. 熱油鍋,倒入蛋液,小火慢煎至蛋皮呈金黃色,翻面再煎熟盛起放涼,切絲備用。

2. 同油鍋,爆香薑絲、蔥白,加入豆芽、米酒翻炒熟,倒入蛋絲、蔥綠少許水炒勻。

3. 加鹽調味,起鍋拌入辣椒、黑胡椒即可。

事先準備

1. 蛋打散於碗中,備用;蔥洗淨切段;辣椒切細,薑切絲。

2. 豆芽洗淨備用。

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