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香滷豬腱肉

食材
  • (盤克夏)豬腱肉 (準備中)
  • (皇珵釀造)濃口醬油 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

醬油120ml、冰糖1大匙、米酒2大匙、八角3個、五香粉

作法

1. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,加入薑、蔥、辣椒、八角炒香。

2. 加入豬腱肉拌炒,熗入米酒、水等所有調味料,小火煮滾40分。

3. 熄火燜1-2個小時,待涼後切片裝盤,最後淋上少許滷汁灑些香菜即可。

事先準備

1. 豬腱肉洗淨,放入沸水中汆燙約5分鐘,取出沖洗備用。

2. 薑切片、青蔥、辣椒切段備用。

貼心小提醒

可以用叉子將豬腱肉略戳,更易入味。也可以加入番茄更有不同風味

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