首頁 > 做菜食譜料理 > 地瓜絲餅
食材
  • 台灣栗子地瓜
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調味

糖1小匙、鹽少許、胡椒粉少許

作法

1. 取碗倒入太白粉、麵粉、水及所有調味料攪成糊狀;再倒入地瓜絲充分拌勻融合。

2. 起熱油鍋,將裹好粉漿的地瓜絲用筷子夾取鋪在鍋鏟上,輕放入油鍋中大火油炸,至金黃即可盛盤。

事先準備

1. 地瓜洗淨,削皮刨成粗絲,泡在水中5分鐘,瀝乾備用。

貼心小提醒

1.麵糊用來將食材黏附在一起,不需裹太厚。

2.太白粉也可用玉米粉、地瓜粉取代,一樣酥脆可口!

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