食材
  • 荷葉白菜
  • (綠生活牧場)放牧烏骨青殼雞蛋
  • 東石鮮蚵 (準備中)
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調味

A.

蚵仔煎醬汁:太白粉2大匙 、水200ml、辣椒醬2大匙、醬油1茶匙(番茄醬也可少許)

B. 地瓜粉、冷開水

作法

1. 蚵仔煎的醬汁:熱鍋倒水、辣椒醬、醬油調勻後備用。

2. 平底鍋熱油,放入6顆鮮蚵以大火煎1分鐘,加入混勻的材料B,打入2顆全蛋,再放入切段的小白菜。

3. 將蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,繼續煎2-3分鐘至熟盛盤,淋上做法1醬汁即可。

事先準備

1. 將鮮蚵一粒粒洗淨,瀝乾水份;小白菜洗淨備用。地瓜粉調水拌勻。

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