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小黃瓜炒雞丁

食材
  • 小黃瓜
  • (雞)雞胸 (準備中)
  • 蒜頭
  • 粉薑
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、醬油1/2匙、太白粉水1匙、糖1小匙

作法

1. 小黃瓜切條狀,再切菱形狀備用。

2. 炒鍋加1大匙油,將雞肉煎至一面變白,翻面再稍微煎煮,取出切丁塊備用。

3. 同油鍋,下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒,放入小黃瓜,加米酒燜煮小黃瓜至熟,最後放入雞丁、少許水、醬油、糖拌炒均勻後勾芡即可。

事先準備

1. 小黃瓜去除中間囊籽,斜刀切丁;辣椒去籽切丁;雞胸肉去皮用刀背輕敲後切丁狀;薑、蒜切末。

貼心小提醒

加入小黃瓜拌炒時,要加一點點水,油鍋才不會有乾乾的感覺,容易燒焦喔!

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