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好彩頭燉肉

食材
  • 胡蘿蔔
  • (增豐黑豚)去皮五花肉丁
  • 白玉蘿蔔 (準備中)
  • (皇珵釀造)濃口醬油
  • 新芳園麴釀壺底醬油(黃豆)
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調味

醬油80ml、米酒150、糖1大匙、(清醬油、醬油膏50、30ml)

作法

1. 一匙油燒熱,下肉塊炒至顏色變白,盛起備用。

2. 利用肉塊下鍋煎過後的油將洋蔥炒香,再加白蘿蔔、胡蘿蔔略炒,同豬肉塊一起倒入燉鍋中,加調味料大火煮滾轉小火慢燉熟即可。

事先準備

1. 白蘿蔔去皮切大塊;洋蔥、胡蘿蔔去皮切塊。

2. 肉丁洗淨川燙後沖冷水,瀝乾備用。

貼心小提醒

蘿蔔先油煎,滷後較不易散開;若不想讓蘿蔔燉得太爛,可於燉煮20分後再放入煮熟。

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