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清蒸臭豆腐

食材
  • (盤克夏)絞肉
  • 段木煙薰乾香菇
  • 香菜 (準備中)
  • 毛豆 (準備中)
  • 臭豆腐干 (準備中)
  • 蒜頭
  • 粉薑
  • 青蔥
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調味

辣豆瓣醬1大匙、酒2大匙、糖1大匙、香油1大匙、醬油膏1大匙

作法

1. 4塊臭豆腐置於盤中,將所有調味料與香菇絲、豬絞肉、毛豆仁、薑、蒜、蔥末一起拌勻,舖在臭豆腐上。

2. 起蒸鍋,將水燒開,放入食材蓋上鍋蓋,大火隔水蒸10分鐘,取出後撒上香菜即可。

事先準備

1. 臭豆腐表面劃十字,乾香菇泡軟切絲。

2. 薑、蒜、蔥切細末備用;香菜洗淨切小段。

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