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鮮蚵絲瓜麵線

食材
  • 鮮凍去殼牡蠣(石蚵)
  • 粉薑
  • 黑金剛絲瓜
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調味

油蔥酥、米酒、鹽

作法

1. 起油鍋爆薑片,加入蝦米、絲瓜翻炒,倒入滾水將絲瓜煮熟。

2. 煮一鍋熱水,將麵線放入拌開,水滾熄火撈起備用。

3. 絲瓜煮熟後倒入鮮蚵、枸杞、麵線煮滾,加入米酒、鹽,起鍋前加油蔥酥。

事先準備

1. 鮮蚵洗淨瀝乾。薑洗淨切片,絲瓜去皮切塊備用。

貼心小提醒

1. 麵線有的有鹹度,所以煮熟後先試味道,再加入適當的鹽。

2. 若用石蚵,可將解凍後的石蚵取出用水沖一下,瀝去水分即可。

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