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黃金甜心煎餅

食材
  • 台灣栗子地瓜
  • 甜玉米
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調味

中筋麵粉150克、紅糖30克

作法

1. 地瓜入鍋蒸熟後趁熱搗成泥,分次加麵粉拌勻,再加紅糖、玉米粒拌勻成麵糰。

2. 將揉好的麵團步驟(1)切成塊狀,壓成圓餅形(心形、三角形都可),以中小火煎到兩面呈金黃色即可。

事先準備

1. 地瓜去皮取300克,切片;玉米起粒(60克),去梗,備用。

貼心小提醒

1. 可以用模具整形後煎熟;麵粉量可依實際攪拌狀況決定多寡,地瓜泥部會太黏稠即可。

2. 可使用南瓜,但南瓜水分較多麵粉需要多些喔!

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