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豆芽蝦仁煎餅

食材
  • 胡蘿蔔
  • (邱家兄弟)白蝦仁
  • 綠豆芽
  • 韭菜
  • (綠生活牧場)放牧烏骨青殼雞蛋
  • 白胡椒粉
  • 香菜
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調味

低筋麵粉1杯、水1/2杯、鹽3小匙、胡椒粉1小匙

作法

1. 取容器將蛋打散,加入低筋麵粉和水調勻,依續加綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、蝦仁,調味拌勻。

2. 起油鍋,將麵糊生料用湯匙舀起入鍋成餅狀,以中小火煎至2面金黃,盛起灑上香菜即可。

事先準備

1. 豆芽菜洗淨瀝乾;韭菜洗淨切細、胡蘿蔔去皮絲、香菜洗淨切細

2. 蝦仁洗淨紙巾壓乾,每隻切3等分。

貼心小提醒

蝦仁要擦乾才會脆;多放些胡椒粉味道更香;小火慢煎外酥內嫩。

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