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油香豆芽菜

食材
  • 段木鮮木耳
  • 青蔥
  • 綠豆芽
  • 韭菜 (準備中)
  • 粉薑
  • 蒜頭
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調味

香油、鹽2.5小匙

作法

1. 煮一鍋滾水,下1小匙的鹽,下豆芽菜、黑木耳、韭菜汆燙約10秒後,撈出瀝乾備用。

2. 熱鍋後,各放些香油、沙拉油,下薑片煸香,再下蔥段、蒜片爆香,盛出備用。

3. 同一炒鍋,下步驟(1)食材、少許鹽略炒,再下步驟(2)爆香料拌炒均勻即可。

事先準備

1. 蔥、韭菜切段;黑木耳去蒂切絲,蒜頭去皮切片,薑切片。

2. 豆芽菜洗淨,摘取根部備用。

貼心小提醒

豆芽菜含根部一起食用,口感更豐富。

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