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砂鍋油豆腐雞

食材
  • (雞)二節翅
  • (雞)雞腿
  • 炸豆腐(木棉油豆腐)
  • 老薑
  • 青蔥
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

酒1大匙、醬油4匙、水3杯、冰糖1茶匙、鹽適量

作法

1. 熱鍋倒些油,爆香蔥段、薑片,加入雞肉同炒至著色後,倒入酒和醬油略微翻炒,再加入3杯水,起鍋倒入砂鍋中。

2. 加入冰糖、辣椒和油豆腐,大火滾煮3分鐘,轉小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透。

3. 加入寬粉條煮至軟即可,如有需要可適量加鹽調味。

事先準備

1. 雞腿和雞翅分別剁成塊;寬粉條溫水泡軟;油豆腐用熱水川燙一下, 撈出。

2. 蔥切長段;薑切片;辣椒斜對切。

貼心小提醒

食譜使用2隻雞翅;不用砂鍋,一般湯鍋也可。

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