首頁 > 做菜食譜料理 > 開陽白菜
食材
  • 段木煙薰乾香菇
  • (盤克夏)前腿肉絲
  • 包心白菜 (準備中)
  • 蒜頭
  • 青蔥 (準備中)
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調味

鹽、糖、雞粉、烏醋、醬油、太白粉

作法

1. 熱鍋倒入適量的油,放蒜末、青蔥段爆香,再加入香菇絲、蝦米炒香。

2. 放大白菜段炒勻,加入肉絲,少量的水炒至大白菜稍軟。

3. 加入適量的鹽、雞粉、烏醋、醬油,少量的糖調味,最後以太白粉水勾芡即成。

事先準備

1. 大白菜洗淨切段。

2. 青蔥切段備用。

3. 蒜切末備用。

4. 乾香菇泡水至軟,切絲備用。

5. 豬肉絲以少許醬油、鹽醃製10分鐘。

6. 蝦米洗淨瀝乾。

貼心小提醒

腐爛大白菜不可食用,食用會造成中毒。大白菜的清洗過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

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