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豆瓣炒苦瓜

食材
  • 白玉苦瓜
  • 蒜頭
  • 青蔥
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

水150、豆瓣醬1大匙、鹽、糖少許、太白粉1小匙

作法

1. 滾水鍋中放入苦瓜川燙後撈出瀝乾,備用。(去苦味減少翻炒時間))

2. 起油鍋,蒜末爆香,放入苦瓜、豆瓣醬略炒再加點水,轉小火燜煮熟約10分鐘。

3. 加入鹽、糖拌炒入味,勾薄芡,起鍋前灑上蔥花即可。

事先準備

1. 苦瓜洗淨,去籽切成條狀,備用;辣椒切片。

2. 太白粉加水調勻備用;蒜頭去皮拍碎,青蔥洗淨切細。

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