首頁 > 做菜食譜料理 > 蒜泥白肉
食材
  • (增豐黑豚)去皮五花肉條
  • 大辣椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

醬油膏、白醋、香油、酒

作法

1. 將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏、香油拌勻成蒜泥醬備用。

2. 備一鍋水(水量可蓋過整塊肉),滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片,再放入五花肉,蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟,略放涼後切薄片盛盤。

3. 將作法1的蒜泥醬淋在肉片上,灑上蔥絲即可。

事先準備

1. 蒜頭、辣椒剁碎;薑切片、蔥切段、部分蔥綠切絲。

貼心小提醒

熄火稍悶再取出,五花肉會嫩些;用筷子插進肉裡,沒有泛血水表示肉已熟。

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